Rượu Đòng Đòng Hạ Thổ

Một vài năm trở lại đây rượu đòng đòng bỗng nhiên trở nên hot và thị trường đón nhận rất tích cực, chính vì vậy nên cũng có rất nhiều cơ sở kinh doanh và sản xuất rượu cũng làm tuy nhiên nguồn gốc thì phải nhắc đến Kim Sơn – Ninh Bình. Nơi đây là chiếc nôi khai sinh ra rượu nếp ngâm đòng đòng nhiều đời nay.

Rượu Đòng Đòng là gì?

Rượu Đòng Đòng là một loại đặc sản tại xã Lai Thành, huyện Kim Sơn, tỉnh Ninh Bình. Đây là sự kết hợp giữa đòng đòng lúa tám trồng tại vùng Kim Sơn hạ thổ cùng rượu Kim Sơn trong 6- 12 tháng tạo ra thứ rượu có hương thơm của lúa non, vị ngọt của rượu nếp và đòng đòng tươi, vị cay nồng ấm của rượu.

Rượu đòng đòng hạ thổ 12 tháng của Ninh Bình Food được ngâm từ rượu nếp trắng và phần đòng của bông lúa non mới trổ bông đang còn mọng sữa non. Sau khi thu hoạch sẽ cắt bỏ gốc và tách phần vỏ chỉ giữ phần bông lúa non bên trong nên rượu có vị ngọt, ngậy tự nhiên từ sữa non, màu xanh hơi vàng óng đẹp mắt. Rượu sau 1 – 3 tháng ngâm sẽ có màu xanh và chuyển dần sang màu vàng óng khi ngâm từ 6- 8 tháng và chuyển đậm khi ngâm trên 12 tháng. Đây là thời điểm ngon nhất để uống tuy nhiên màu sẽ không đẹp như khi ngâm từ 1 – 3 tháng. – Đây là lý do vì sao một số cơ sở ngâm rượu lại có màu xanh nhẹ.

Màu rượu sau 2 tháng ngâm trong chum sành

Thời điểm ngâm rượu đòng đòng ngon nhất

Mùa làm rượu đòng đòng rất ngắn, từ khi lúa trổ đòng đòng tới khi thu hoạch chỉ khoảng 10 – 15 ngày, nếu sau thời điểm đó đòng sẽ bị già phần sữa non trong bông lúa sẽ giảm dần và trở thành gạo.

Khi thu hoạch sẽ cắt hết phần lúa, và sau khoảng 2 tháng sẽ thu được mẻ đòng thứ 2. Mỗi năm chỉ có 2 vụ thu hoạch chính là vào tháng 3 – 4 và tháng 8 đến tháng 8 ân lịch. Khi lúa trổ bông và ngậm đòng xanh non mơn mởn thì đó là lúc người ta thu hoạch chúng.

Rượu Đòng Đòng Lúa Nếp Của Chúng tôi có gì NGON?

• Ngâm bằng rượu nếp men thuốc bắc 36 vị truyền thống của Kim Sơn
• Đòng Đòng tươi được trồng ở khu vực riêng không có hóa chất, nuôi dưỡng bằng phân bón hữu cơ để chuyên thu hoạch phục vụ cho ngâm rượu
• Giá cả phải chăng, cạnh tranh nhất thị trường trong phân khúc sản phẩm chất lượng
• Uống không bị gắt mùi cồn, Không đau đầu, mệt mỏi, nhanh tỉnh khi quá chén
• Được thử hàng và kiểm tra hàng trước khi thanh toán, Không ngon có thể không nhận hàng
• Hoàn tiền 100% nếu sử dụng rượu bị đau đầu, háo nước khi quá chén.

Đánh giá của khách hàng về rượu đòng đòng

104 Đánh Giá     4.8/5 ⭐

Báo chí nói về rượu của chúng tôi.

Báo 24h.com.vn viết về rượu

Bài viết về  trên vietnamnet

Bảng giá Rượu Đòng Đòng Lúa Non Hạ Thổ

Bảng giá rượu Đòng Đòng Kim Sơn cập nhật mới nhất tháng 03/2023, Quý khách đặt hàng vui lòng liên hệ hotline: 0989.704.957 hoặc đặt trực tiếp trên website để được nhận ưu đãi giảm giá

Địa chỉ mua rượu Đòng Đòng uy tín tại Hà Nội

Chúng tôi giao hàng trong ngày và thu tiền tại nhà đối với khách hàng tại Hà Nội. Đối với khách hàng ở các tỉnh chúng tôi xin được áp dụng phương pháp giao hàng thu tiền tại nhà(COD) Thông thường sẽ mất từ 3-5 ngày hoặc xe khách đối với khách hàng thuận tiện giao thông(phí SHIP nhanh và rẻ hơn COD)

Địa chỉ cửa hàng tại Hà Nội dành cho các khách hàng muốn đến mua trực tiếp tại cửa hàng.

Địa chỉ kinh doanh: Lô 06/01 TDP số 8 Tu Hoàng, Phương Canh, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 089.8989.869

Địa chỉ sản xuất: Xóm 5, Lai Thành, Kim Sơn, Ninh Bình

Hotline: 0989.704.957

Cách ngâm đòng đòng lúa nếp với rượu sao cho ngon và chuẩn vị

Chỉ cần bạn bỏ ra 1 chút thời gian là có thể có được bình rượu ưng ý:

Bước 1: Đòng đòng sau khi mua về đem tước sạch cọng già và phần lá bao quanh bông lúa, sau đó rửa sạch rồi để khô ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị một bình thuỷ tinh hoặc ngâm trong chum sành không tráng men để rượu sau khi ngâm uống được êm và an toàn hơn. Tuy nhiên nếu bạn ngâm để trưng bày phòng khách thì nên ngâm trong bình thuỷ tinh

Bước 3: Sau khi đã sắp xếp đòng đòng cho đẹp mặt bạn tiến hành đổ rượu nếp 40 độ vào bình và ngâm theo tỷ lệ: 1kg đòng đòng với 2.5 – 3 lít rượu.

Bước 4: Đậy kín nắp và ngâm tối thiểu trong 3 tháng. Để chất lượng rượu ngon nhất bạn nên ngâm trong chum sành và hạ thổ hoặc để nơi nhiệt độ mát và ổn định.

Rượu ngâm đòng đòng có thực sự an toàn cho sức khoẻ?

Hiện nay trên thị trường đang có bán những dòng rượu đòng đòng có màu xanh vô cùng bắt mắt,tuy nhiên chính điều này khiến cho các cơ sở chế biến và sản xuất rượu thi nhau sử dụng những loại phẩm màu, phụ gia hoặc sử dụng các loại lá có màu xanh để pha trộn để rượu ra được màu xanh rất bắt mắt và hạ được giá thành sản phẩm, Những loại rượu này thường được chào bán với giá chưa tới 50.000đ/lít hoặc nhiều cơ sở cố tình bán giá cao tuy nhiên chất lượng thì rất tệ, mùi cồn sộc thẳng lên mũi uống, hương thơm và vị rất nặng không hề tự nhiên. Hệ quả là rất nhiều người đã bị ngộ độc bởi những sản phẩm kém chất lượng này, đặc biệt là thời điểm cận tết hằng năm.

Để có được một mẻ rượu đòng đòng an toàn và đảm bảo điều đầu tiên nguyên liệu phải đạt chuẩn, đòng đòng phải được trồng ở những cánh đồng riêng chỉ phục vụ cho mục đích lấy đòng và không sử dụng bật kì loại hoá chất, thuốc sâu hay thuốc bảo vệ thực vật nào, bởi khi thu hoạch sẽ còn 1 lượng tồn dư thuốc bảo quản thực vật hoặc các loại hoá chất khác bám vào bông lúa sẽ có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Tới nay chưa có bằng chứng cụ thể nào về lợi ích cũng như tác hại nào của rượu tuy nhiên theo truyền miệng trong dân gian thì rượu có tác dụng tốt cho tim mạch, hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ ở người cao tuổi, giảm nồng độ cholesterol trong máu hiệu quả.

Màu sắc rượu đòng đòng hạ thổ 6 – 8 tháng

Đừng mua đòng đòng tươi hút chân không để ngâm rượu tại nhà

Như đã đề cập ở trên, đòng đòng dùng để ngâm rượu phải đảm bảo độ tươi, giữ nguyên được màu sắc và lượng nước bên trong để màu luôn được xanh. Nếu bạn mua đòng đòng tươi được quảng cáo và trào bán sẵn trên mạng sẽ không thể đảm bảo được điều này dù cho người bán có nói rằng đã tráng qua rượu và hút chân không nhưng trong quá trình vận chuyển 3-4 ngày trên đường cộng thêm với việc thay đổi nhiệt độ  sẽ không thể giữ được độ tươi và sẽ chuyển dần sang màu vàng nhạt và có mùi thum thủng. Đây là lý do chính dẫn tới việc tại sao mua đòng đòng lúa nếp về ngâm vẫn không thể ngon và đẹp màu như mua rượu thành phẩm của chúng tôi.

Chưa kể tới việc nguồn gốc của đòng đòng có đảm bảo, có được chăm sóc bằng các loại phân bón hữu cơ hay vẫn còn tồn dư thuốc bảo quản thực vật, nó tìm ẩn vô cùng nhiều rủi ro ngộ độ nếu không may gặp phải những địa chỉ bán đòng đòng không uy tín đảm bảo.

Đòng đòng chúng tôi sử dụng để ngâm rượu là loại đòng đòng lúa tám được trồng riêng tại vùng Kim Sơn – Ninh Bình nơi có thổ nhưỡng vô cùng phù hợp để trồng đòng đòng lúa tám. Sau khi thu hoạch chúng tôi sẽ phải sơ chế và ngâm rượu trong 24h đầu tiên để đòng đòng còn tươi và hương thơm tốt nhất. Đây là lý do vì sao rượu đòng đòng hạ thổ của chúng tôi luôn có màu sắc và hương vị tự nhiên đặc trưng.

Để có một ly rượu đòng đòng chuẩn uống đảm bảo vị ngọt tự nhiên, êm, không bị chát đòi hỏi người ngâm phải có kinh nghiệm rất nhiều, Nếu ngâm nồng độ rượu quá cao chất diệp lục trong đòng đòng sẽ bị cháy, dẫn tới hiện tượng mất màu của đòng đòng, còn nếu sử dụng rượu có nồng độ quá thấp để ngâm sẽ bị hỏng, chua rượu, màu sắc chuyển sang màu vàng sậm và có mùi thum thủm như lúa ủng.

Nồng độ rượu đòng đòng sau khi ngâm rơi vào tầm 30 – 32 độ là đảm bảo được vị ngon, thơm và lên màu xanh hơi vàng rất đẹp mắt.

Nếu vẫn muốn tự ngâm rượu đòng đòng tại nhà bạn chỉ nên mua ở những nơi thực sự uy tín và nên mua tại địa chỉ gần bạn nhất tiện cho việc giao hàng trong ngày để đòng đòng được tươi nhất.

Những lưu ý khi ngâm rượu

1. Phải lựa chọn loại đòng đòng chất lượng, không chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật, không chứa chất bảo quản, khi mua phải chọn loại mới thu hoạch còn tươi, mùi thơm tốt.
2. Khi ngâm nhất thiết phải lựa chọn rượu nếp 40 độ hoặc hơn vì nếu ngâm rượu nhẹ độ và rượu kém sẽ bị chua, màu chuyển nhanh sang vàng và sậm lại, khi ngửi có mùi thum thủm hoặc màu xấu.
3. Một bình rượu chuẩn sẽ có màu hơi xanh và vàng nhẹ, bã đòng đòng chuyển từ màu xanh sang màu bạc dần
4. Để có một bình rượu ngâm đòng đòng ngon, màu xanh đẹp mắt thì bạn hãy cho thêm 1 ít lá cốm hoặc sử dụng chính lá đòng đòng để ngâm, tuy nhiên nên cho vừa phải vì cho nhiều rượu sẽ có vị chát và hơi gợn ở cổ họng.