Rượu Nếp Sữa

Rượu Nếp Sữa là thức uống không còn xa lạ với những người yêu rượu truyền thống Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng có hiểu biết về loại rượu này cũng như cách làm như thế nào. Trong bài viết dưới đây, Ninh Bình Food sẽ giúp bạn tìm hiểu kỹ hơn về thức uống này.

1. Rượu nếp sữa là rượu gì?

Loại rượu này có rất nhiều tên gọi, có thể gọi là rượu Nếp Đục hay rượu Nếp Vắt. Đây là thức uống được sản xuất bằng quá trình ngâm ủ chứ không qua chưng cất như rượu trắng nên nồng độ cồn thấp, chỉ khoảng từ 18 – 22 độ. Vậy nên khi sử dụng rượu sẽ không có mùi cồn đặc trưng, hương vị thơm ngọt, mê đắm. Sau khi ngâm ủ cơm nếp và men đã chín thành rượu, người làm rượu sẽ bỏ phần cái và giữ lại rượu nguyên chất

Rượu Nếp Sữa có màu trắng đục giống màu sữa óng ánh, hương thơm phảng phất của lúa nếp, vị ngọt thanh nguyên chất từ xôi lên men, mang đến những trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức từ lần uống đầu tiên.

3. Những lưu ý khi mua rượu nếp sữa

Khi mua rượu, người dùng cần đặc biệt chú ý đến chất lượng rượu để tránh bị ngộ độc hay đau đầu vì hiện nay trên thị trường tồn tại rất nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng. Sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp khách hàng chọn mua rượu nếp sữa, nếp đục, nếp vắt nguyên chất. Rượu nếp vắt có màu trắng sữa, sóng sánh, thơm mùi men và mùi nếp, vị ngọt thanh nhưng hương thơm ngậy, đem lại cảm giác sảng khoái, thư thái. Nếu để nguyên trong thời gian ngắn thì sẽ thấy cái rượu lắng xuống đáy tạo thành 2 màu trắng đục ở dưới và hanh vàng ở phần trên. Một cách nhận biết nữa là nếm thử sản phẩm. Rượu phải có mùi thơm lúa nếp xen với mùi men. Nhiều loại rượu pha sẽ có mùi cồn nồng hơn. 

Một yếu tố nữa cũng được khách hàng quan tâm chính là giá cả. Vậy giá rượu nếp sữa nguyên chất có giá là bao nhiêu? Tuy được làm bằng gạo nếp chất lượng, trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ nhưng giá thành trên thị trường là hợp lý, dao động từ 65,000đ – 90,000đ cho 1 lít. Vì vậy, khách hàng nên tìm mua rượu ở những cơ sở uy tín để mua được rượu ở mức giá phù hợp, tránh những loại rượu rẻ không được đảm bảo bán trên thị trường. 

Nhiều người đặt ra câu hỏi rượu nếp sữa mua ở đâu thì có chất lượng tốt. Hiện nay, ở khắp nơi đều bán rượu nếp cái chính hãng nhưng khách hàng cần tìm được những cơ sở như vậy. Dù là rượu nếp sữa Cần Thơ, rượu nếp sữa Vũng Tàu hay rượu nếp sữa ở Hà Nội thì đều cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. 

Trên đây chúng ta vừa đi tìm hiểu khái quát về rượu nếp sữa cũng như cách làm ra loại rượu này. Với những chia sẻ của NINH BÌNH FOOD mong rằng sẽ giúp bạn đọc tìm mua được những sản phẩm rượu phù hợp. 

4. Đánh giá của khách hàng về sản phẩm rượu nếp vắt của chúng tôi

104 Đánh Giá     4.8/5 ⭐

4. Bảng giá Rượu Nếp Sữa

Bảng giá rượu nếp sữa, nếp đục mới nhất cập nhật tới tháng 03/2023, Quý khách có thể đặt hàng trực tiếp trên website để được ưu đãi giảm 5% hoặc liên hệ trực tiếp qua hotline: 0961.698.531 hoặc 089.8989.869 để đặt mua nhanh nhất.

Chúng tôi xin cam kết chất lượng sản phẩm

• Không Đau đầu háo nước khi quá chén
• Khi say nhanh tỉnh, không mệt mỏi
• Rượu lên men hoàn toàn tự nhiên 100%, không pha tạp hóa chất, phẩm màu
• Hoàn tiền 100% nếu chất lượng không giống như quảng cáo.

5. Cách làm rượu nếp sữa

Để có một bình rượu nếp sữa vừa thơm vừa bổ, người làm rượu phải thực hiện các bước tuần tự theo quy trình. Sau đây, sẽ cùng bạn khám phá cận cảnh cách làm rượu này.

5.1. Lựa chọn nguyên liệu

Chọn gạo nếp:

Gạo nếp được chọn có thể là nếp nương, nếp cái hoa vàng, nếp thơm loại I và gạo xát còn nguyên cám để vẫn giữ nguyên được hương vị lúa nếp và chất dinh dưỡng bên trong.

Chọn men rượu:

Men rượu đảm bảo và chất lượng nhất là men gạo làm từ các vị thảo dược, thuốc Bắc sẽ giúp cho rượu có mùi vị thơm ngon, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.

Chọn rượu nền:

Rượu nền được chọn phải là rượu nếp loại I chuẩn, nồng độ 35-40 độ để đổ thêm vào bình cốt rượu ngâm sau khi ủ và vắt bỏ bã rượu.

Tham khảo: Rượu Nếp Kim Sơn

5.2. Quy trình làm rượu nếp sữa

Bước 1: Nấu cơm nếp/ đồ xôi

Gạo nếp được lựa chọn sẽ mang ngâm nước trong 2-3 giờ để gạo mềm và dễ chín khi nấu. Khi nấu hay đồ xôi cần đảo đều tay cho xôi chín đều. Sau khi xôi chín thì dỡ ra nia lớn để xôi nguội bớt. Cần dàn đều xôi trên nia cho chất lượng được ổn định. Để cho xôi nguội bớt đến khi còn ấm ấm thì thích hợp nhất để trộn men.

Bước 2: Chuẩn bị men

Men được chọn để ủ rượu là men gạo, được làm thủ công là tốt nhất. Các bánh men được làm từ thảo dược theo phương pháp thủ công sẽ đem lại hiệu quả làm rượu nhất. Sau khi chọn được men, giã nhỏ men thành những hạt mịn, càng nhỏ càng tốt.

Bước 3: Trộn men vào cơm nếp.

Rắc đều men vào xôi ở bề mặt trên, sau đó đảo đều và rắc 1 lượt nữa để hỗn hợp được đều nhất. Trộn men theo tỉ lệ phù hợp, có thể là 1 lạng men cho 10 kg gạo. Khi men và cơm đã hòa quyện vào nhau, chuẩn bị đến bước ủ men rượu.

Bước 4: Ủ men rượu

Sau khi trộn men vào cơm nếp. hỗn hợp này được cho vào chum sành hoặc bình thủy tinh để ủ. Lưu ý chỉ ủ đến 2/3 bình, đậy kín, đem bình rượu để trong 3-5 ngày ở nơi kín, tránh ánh sáng trong nhiệt độ từ 29-32 độ C, rượu sẽ lên men nhanh hơn. Trong thời gian đó, cơm rượu sẽ có dậy mùi thơm của gạo nếp đồng thời dịch đường cũng tiết ra trong quá trình lên men.

Bước 5: Vắt rượu

Sau khi ủ men đã chín thì bắt đầu vắt bỏ bã rượu sẽ thu được rượu cốt nguyên chất. Sau đó, để bảo quản rượu được lâu hơn, ta cho rượu nếp trắng vào ngâm cùng.