Rượu Cốm Tú Lệ

Rượu Cốm nổi lên như một hiện tượng rượu trên khắp các mạng xã hội trong 2 năm gần đây, kèm theo đó cũng là sự nổi lên của những cơ sở sản xuất rượu không uy tín, làm ảnh hưởng rất lớn tới tính an toàn của loại rượu này. Cùng NINH BÌNH FOOD tìm hiểu loại rượu cốm này là rượu gì và địa chỉ bán rượu cốm uy tín tại Hà Nội và TP HCM.

1. Rượu Cốm là gì? 

Rượu Cốm hay còn gọi là rượu Cốm Tú Lệ là một loại thức uống được làm từ những hạt cốm non có màu sắc xanh bắt mắt. Khi uống, hương thơm của cốm, vị ngọt và cay nhẹ hòa quyện làm cho vị giác và khứu giác của ta cảm thấy được kích thích. 

Rượu cốm Sữa được tạo ra từ quá trình lên men xôi cốm và ngâm cùng với rượu nếp trắng tạo ra một loại rượu có màu xanh bắt mắt, nồng độ cồn từ 14 – 25 độ phù hợp cho cả nam và nữ uống đều rất dễ uống.

2. Rượu Cốm có tác dụng gì?

Rượu Cốm là dạng rượu lên men, nếu ngâm đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe như:

• Qua quá trình lên men lượng acid béo không bão hòa trong cốm được chuyển hóa thành ceramide, giúp ngừa mụn nhọt và giúp da chắc khỏe.
• Bổ sung lượng canxi tự nhiên đặc biệt tốt cho xương và răng
• Rượu cốm sữa có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa xo vữa động mạch…

Tuy Rượu Cốm Sữa có tác dụng tốt cho sức khỏe tuy nhiên nếu không biết làm sẽ rất dễ gây nên ngộ độc rượu hoặc ảnh hưởng vô cùng lớn tới hệ tiêu hóa, đường ruột do vi sinh vật không tốt sinh ra trong quá trình lên men.

Cách chúng tôi làm ra rượu cốm sữa

3. Cách làm rượu Cốm

Cách làm rượu Cốm Sữa được làm giống như làm rượu nếp vắt, nếp đục.

=> Tham khảo: Cách làm rượu nếp sữa

3.1. Lựa chọn nguyên liệu ngâm

Cốm non: Lựa chọn những hạt cốm non có màu xanh biếc, các hạt đồng đều về kích thước, các loại cốm ngon như: Bắc Hà, cốm Tú Lệ. Ở miền bắc, loại cốm ngon nhất là Cốm Làng Vòng, vì vậy mà chúng ta biết đến rượu cốm Hà Nội, rượu cốm Tú Lệ cũng rất nổi tiếng. 

Men ngâm rượu: Nguồn men làm rượu Cốm Sữa đặc biệt quan trọng, nó quyết định tới tính an toàn và hương vị của rượu thành phẩm. Nếu sử dụng men vi sinh hoặc men tàu sẽ tạo ra những loại vi sinh vật và những độc tố trong dịch lên men, ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe. Có thể sử dụng men nấu rượu 36 vị thuốc bắc hoặc men ngọt để lên men cơm rượu là tốt nhất. 

Chọn rượu nền ngâm:  Nên lựa chọn rượu nếp có nồng độ từ 38 – 40 độ để ngâm, vừa đảm bảo rượu không bị lên men vừa giúp cho rượu được thơm ngon và đầm chắc hơn.

3.2. Quy trình làm rượu

Các bước ngâm rượu Cốm Sữa:

• Hấp hoặc nấu cốm thành xôi thật mềm, tuy nhiên không được nhão. Sau đó dỡ cốm ra một cái nong, nia lớm để nguội và dàn thật đều và mỏng vừa giúp cốm nhanh nguội và khi rắc men sẽ đều hơn. Khi sờ vào cảm thấy ấm tay thì tiến hành rắc men
• Dùng cối hoặc máy xay sinh tố để xay, càng mỏng càng tốt. Rắc càng đều, càng mỏng thì khi lên men sẽ càng ngon, ngọt và hạn chế lượng men thừa gây đắng hoặc chua tại chỗ không có men. 
• Cho phần cốm dã được lên men ở trên vào 1 bình hoặc chum sành để tiến hành lên men, Khi lên men chú ý để cốm được ngon, ra nước mà lâu bị chua, hãy lót bên dưới 1 cái rổ, rá sao cho ngăn cách phần cơm và phần đáy bình, chum 1 khoảng để trong quá trình lên men dịch lên men không tiếp xúc với xôi cốm gây cay hoặc nhanh bị chua. Sau khoảng 7 ngày , dịch lên men tiết ra nhiều – Đây là phần rượu cốm nguyên chất, Bạn có thể tách phần dịch rượu này riêng để sử dụng, phần bã cốm còn lại cho rượu vào ngâm hoặc muốn uống cao độ hơn ta tiến hành để nguyên cả dịch rượu và cốm cho vào bình và đổ thêm rượu đã chuẩn bị ở trên vào và ngâm. Tỷ lệ cứ 1kg cốm ta cho 3L rượu loại 38-40 độ sẽ cho ra rượu thành phẩm ở mức 33-35 độ hoặc bạn muốn uống nhẹ thì có thể giảm tỷ lệ 1kg cốm với 2l rượu trắng. 

4. Mua rượu cốm ở đâu ngon? 

Nhiều người muốn mua loại rượu này về thưởng thức hay biểu tặng nhưng lại chưa tìm được địa chỉ mua rượu uy tín. Bạn không cần phải lo lắng vì NINH BÌNH FOOD sẽ cung cấp cho bạn những sản phẩm rượu chất lượng, đảm bảo trong đó có rượu cốm Tú Lệ, Hà Nội

Với mức giá phải chăng cùng với nhiều ưu đãi khi mua hàng, Chúng tôi tự tin có thể làm hài lòng mọi đối tượng khách hàng khi ghé thăm chúng tôi. Ngoài ra, chính sách trợ giá và vận chuyển miễn phí nên khách hàng ở mọi nơi đều có thể thưởng thức.

CAM  KẾT CHẤT LƯỢNG RƯỢU

• Tất cả các sản phẩm rượu đều có kiểm nghiệm ATVSTP
• Sử dụng 100% từ các nguồn nguyên liệu sạch
• Màu sắc rượu hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất
• Khi quá chén không đau đầu, nhanh tỉnh khi quá chén.
• HOÀN TIỀN GẤP 10 nếu chất lượng không đảm bảo

5. Những lưu ý và cách sử dụng rượu

Rượu cốm nói riêng và các loại rượu ngâm nói chung đều cần phải tuân thủ những điểm sau:

• Trong quá trình lên men rượu, tinh bột được chuyển hóa thành đường rượu sẽ sinh ra nhiều loại vi khuẩn, nấm mốc cao, không tốt cho sức khỏe khi dùng trực tiếp. Do đó cần ngâm ủ ít nhất 3 tháng với rượu nồng độ trên 40 độ để rượu được ngon nhất.
• Quá trình lên men tạo ra dịch rượu nếu làm không tốt, vệ sinh dụng cụ kém hoặc nguồn men không chất lượng sẽ sinh ra hàm lượng độc tố rất cao có thể gây ra nôn mửa hoặc ngộ độc rượu, nặng hơn có những biến chưng khác nên sau quá trình lên men bạn phải cho phần dịch rượu và cốm vào nồi và đun sôi ở nhiệt độ khoảng 70 độ C sau đó để nguội và tiến hành đổ rượu vào ngâm.
• Bảo quản rượu ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời. Rượu Cốm Non Hạ Thổ thực sự là một thứ đặc sản rượu ngon, tuy nhiên cũng cần lưu ý về cách hạ thổ rượu và phải có phương pháp.

=> Tham khảo: Cách hạ thổ rượu chuẩn

Với những thông tin này hy vọng có thể giúp bạn tìm hiểu và mua được rượu cốm chính hãng. Khách hàng có nhu cầu mua Rượu Cốm Tú Lệ, mua Rượu Cốm Hà Nội xin liên hệ trực tiếp tới số hotline 089.8989.869 để được hỗ trợ nhanh nhất.

Địa chỉ cơ sở kinh doanh: Lô 12/02 đường Tu Hoàng, Phương Canh, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 089.8989.869

Địa chỉ cơ sở sản xuất: Khối 11 Thị Trấn Bình Minh, Kim Sơn, Ninh Bình.

Hotline: 089.8989.869

94 Đánh Giá     4.7/5 ⭐