Những món ăn ngon và bổ dưỡng như lẩu gà rượu nếp vô cùng thích hợp cho tiệc đãi khách hoặc thưởng thức trong gia đình. Để có được một nồi lẩu ngon thì người nấu phải biết cách chuẩn bị nguyên liệu, chế biến và nêm nếm vừa miệng. Nếu bạn muốn tìm hiểu công thức chuẩn vị của món ăn này, hãy để NINH BÌNH FOOD “bật mí” ngay.

Mục lục

Lưu ý trước khi nấu lẩu gà rượu nếp

Để món lẩu gà rượu nếp thơm ngon chất lượng, bạn hãy chú ý đến quá trình chuẩn bị nguyên liệu. Với 2 thành phần chính là gà và rượu nếp, khi chọn gà nên ưu tiên gà mái tơ vì chúng có thịt mềm và ngon. Nếu bạn chọn gà già hoặc gà chạy vườn thì phần thịt khá dai, thời gian nấu cũng sẽ lâu.

Về phần rượu nếp, hãy lựa chọn loại rượu được nấu với công thức chuẩn truyền thống, rượu có xuất xứ rõ ràng. Nổi bật như rượu nếp Mộc Tuyền, rượu nếp Cẩm Hạ Thổ,… Nếu bạn vẫn chưa biết nơi nào cung cấp rượu ngon chất lượng, hãy tham khảo ngay về NINH BÌNH FOOD với nhiều lựa chọn lý tưởng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu phù hợp cho khẩu phần ăn từ 3 đến 4 người bao gồm:

Gà: 1.5 – 2kg.
Cái rượu nếp: 500gam.
Hành tím: 3 – 4 củ.
Gừng: 50gr.
Xương heo: 1kg.
Bún: 0.5 – 1kg.
Ngò gai: 50gr.
Rau nhúng: tùy vào sở thích như rau muống, cải xanh, mồng tơi,…
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối,…

lau-ga-ruou-nep — *Nguyên liệu làm món lẩu gà rượu nếp*

Cách nấu lẩu gà rượu nếp ngon

Quá trình nấu lẩu gà rượu nếp sẽ bao gồm bước sơ chế nguyên liệu và chế biến. Cụ thể từng bước được thực hiện như thế nào sẽ được chia sẻ ngay sau đây.

Bước sơ chế

Thịt gà làm sạch, phần thân sẽ chặt thành từng khúc vừa ăn, đối với cổ và chân thì đặt riêng ra.
Rửa sạch phần xương heo, luộc sơ qua với nước một lần để khử bỏ mùi hôi.
Cái rượu nếp rửa sạch.
Tương tự rửa sạch toàn bộ các loại rau và để ráo nước.
Hành tím bóc vỏ, đập dập bằng mặt dao và băm nhỏ chúng ra.
Ngò gai rửa sạch và cắt thành từng khúc dài từ 5 đến 7cm.

Chế biến

Trong bước này thì bạn sẽ cho thịt gà ướp cùng một nửa lượng cái rượu nếp đã chuẩn bị. Sau đó cho thêm những gia vị cần thiết như hạt nêm, bột ngọt, tiêu, hành băm,… theo khẩu vị. Thời gian ướp tầm 15 phút.
Đổ 2 lít nước vào nồi nấu, cho xương heo cùng phần cổ và chân gà vào hầm. Khi nước sôi, vớt phần bọt trắng bên trên ra ngoài để nước được trong.
Gà đã ướp sẽ được xào sơ trên chảo, không nên để gà quá chín. Nếu muốn tạo mùi thơm thì khi dầu sôi, cho một ít hành băm hoặc tỏi rồi mới đổ gà vào

Thưởng thức

Như vậy khi chế biến xong, bạn chỉ cần cho gà đã được xào vào nước hầm xương là đã có một nồi nước lẩu thơm ngon. Hãy đặt chúng trên bếp đến khi sôi, nhúng rau và thưởng thức. Đừng quên chuẩn bị thêm các loại nước chấm ngon để bữa ăn được trọn vị nhất.

Lời kết

Nếu hỏi lẩu gà rượu nếp ở đâu ngon thì Hà Nội có thể được xem là nơi “sinh ra” món ăn này. Đặc biệt, địa điểm nổi tiếng nhất hiện nay chính là lẩu gà rượu nếp Hỏa Lò. Bạn sẽ tạo ra được hương vị tương tự tại nhà nếu làm theo công thức được chia sẻ kết hợp với NINH BÌNH FOOD đó nhé.